المجموعات

أنواع الفلفل الحار

أنواع الفلفل الحار

بول كاتز / فوتوديسك / جيتي إيماجيس

يضيف الفلفل الحار اللون والنكهة للعديد من الأطباق المختلفة. تأتي بأحجام وألوان ومستويات متعددة من البهارات: كل شيء من خفيف إلى حد ما إلى شديد الحرارة. اختر النوع الذي يناسب احتياجاتك أو ازرع عدة أنواع مختلفة لتوفر لنفسك بعض الخيارات عندما يحين وقت الطهي. إنها صلبة في المناطق القاسية بوزارة الزراعة الأمريكية من 7 إلى 11 ، ولكنها تزرع دائمًا على أنها نباتات سنوية ، وليست معمرة.

مقياس سكوفيل

مقياس سكوفيل كم هو حار الفلفل في وحدات سكوفيل الحراريةأو SHU. كلما زاد الرقم ، زادت سخونة الفلفل. التقييمات تبدأ من الصفر ؛ لا يوجد غطاء على الطرف العلوي حيث يحاول المزارعون باستمرار إنتاج فلفل أكثر سخونة. يعتبر الفلفل عند الطرف الأدنى من المقياس ، من 0 إلى 2500 خفيف. التالي هي متوسط فلفل ، تتراوح من 2500 إلى 30000. يتم تصنيف الفلفل الذي يحتوي على 30.000 إلى 100.000 SHU على أنه حقيقي الحار الفلفل ، في حين يتم النظر في تلك المصنفة عند 100000 أو أكثر حار جدا. يرتبط تصنيف سكوفيل بمستويات الكابسيسين في الفلفل. عند التصنيف ، يتم تعيين نطاق SHU للفلفل لأن نفس النبات سينتج ثمارًا أكثر سخونة في ظل ظروف نمو أقسى. قد تنتج الأصناف المختلفة من نفس النوع أيضًا كميات مختلفة من الحرارة.

فلفل خفيف

يجد الفلفل الحار طريقه إلى العديد من الأطباق ، مضيفًا نكهة خفيفة ولكن القليل من الحرارة. بعض الأنواع الشائعة من هذه هي:

أنهايم

هذه الفلفل ، الفليفلة الحولية "أنهايم" تفضل الشمس الكاملة والتربة الغنية جيدة التصريف. تنمو على نباتات يصل طولها إلى قدمين وعرضها يصل إلى 18 بوصة. الفلفل جاهز للحصاد من 74 إلى 80 يومًا بعد الزراعة. يبلغ طول الفاكهة الناضجة حوالي 7 بوصات وعرضها 2 بوصة ويمكن حصادها واستخدامها بينما لا تزال خضراء داكنة. عندما تنضج تمامًا ، تتحول إلى اللون الأحمر الداكن.

بيبرونسيني

شائع في البيتزا وفي العديد من الأطباق الإيطالية ، بيبرونسيني ، الفليفلة الحولية "Pepperoncini" ، حار ، لكنه خفيف ، وغالبًا ما يكون مخللًا. يتحول لون هذا الفلفل إلى اللون الأحمر عندما ينضج ، وينمو ما بين 2 و 5 بوصات ويحتاج إلى 110 أيام للوصول إلى مرحلة النضج. يتطلب Pepperoncini تربة دافئة جيدة التصريف وأشعة الشمس الكاملة.

فلفل متوسط ​​الحارة

تحتوي الفلفل المتوسط ​​على بعض الحرارة ، لكنها لا تزال معتدلة نسبيًا على الحنك المحب للفلفل. قد يرغب البستانيون الذين لم يزرعوا الفلفل من قبل في تضمين بعض هذه الفلفل في الحديقة.

Cascabel Cherry

هذه فلفل صغيرة ، يبلغ متوسط ​​عرضها حوالي بوصة واحدة أو أقل. قد تكون مستديرة أو مسطحة قليلاً وعادة ما تكون متوسطة الحرارة. يأتي الفلفل الكرز في أكثر من نوع واحد ، ولكن Cascabel ، الفليفلة الحولية "Cascabel" ، هو أحد أشهر الأنواع. يصل ارتفاع النباتات إلى 3 أقدام وتحتاج إلى تربة جيدة التصريف وشمس كاملة. تستغرق هذه الفلفل من 80 إلى 100 يوم حتى تنضج.

هلابينو

من أكثر أنواع الفلفل شيوعًا في الولايات المتحدة ، جالبينو ، الفليفلة الحولية "Jalapeno" ، يبلغ طول الفلفل حوالي 3 بوصات وقطر 1.5 بوصة. غالبًا ما يتم حصادها وهي لا تزال خضراء ، ولكن إذا تُركت لتنضج تمامًا فإنها تصبح حمراء زاهية. تنمو نباتات الفلفل جالابينو بطول يصل إلى 4 أقدام وتحتاج إلى ضوء الشمس الكامل وتربة غنية جيدة التصريف ؛ ينضجون في 72 يومًا.

الفلفل الحار

تشتهر هذه الفلفل في العديد من الأطباق الحارة ويمكن استخدامها إما طازجة أو مجففة. إنها مثالية للبستاني الذي يريد طهي الأطعمة الساخنة حقًا.

  • الفلفل الموز، الفليفلة الحولية "الموز" ، يمكن أن يكون أي شيء من الحلو والمعتدل إلى الحار.

تاباسكو

نباتات الفلفل تاباسكو ، الفليفلة frutescens تنمو إلى حوالي 3 أقدام في تربة خصبة جيدة التصريف. تتطلب أشعة الشمس الكاملة وتنضج في 80 يومًا. الفلفل أي لون من الأخضر المصفر إلى الأحمر أو البرتقالي ويبلغ طوله عادة حوالي 1.5 إلى 2 بوصة.

الفلفل الموز

الفلفل الموز، الفليفلة الحولية "الموز" ، يمكن أن يكون أي شيء من الحلو والمعتدل إلى الحار. تسمى أحيانًا الفلفل الحار بالشمع المجري. نظرًا لأنها تبدو جميعها متشابهة ، تأكد من تسمية نباتاتك إذا كنت تزرع أكثر من نوع واحد منها. تعمل النباتات التي يبلغ طولها قدمين بشكل أفضل في الشمس الكاملة والتربة الخصبة جيدة التصريف. تكون هذه الفلفل بحجم 6 بوصات خضراء عندما تكون صغيرة ، وتتحول إلى اللون الأصفر عندما تنضج وتتحول أخيرًا إلى اللون الأحمر الفاتح ، عند النضج حوالي 75 يومًا.

إضافة فلفل حار

قد يكون هذا الفلفل حارًا جدًا للعديد من الأشخاص ، لكن من المؤكد أنه يستحق إضافته إلى حديقتك إذا كنت ترغب في تجربته.

ساموا الصغيرة

فلفل صغير جدًا لا يزيد طوله عن 3/4 بوصة عند النضج ، يتحول لون هذا الفلفل الحار جدًا إلى اللون الأحمر عندما ينضج بعد 70 إلى 80 يومًا من الزراعة. ساموا الصغيرة ، الفليفلة الحولية تحتاج "ساموا الصغيرة" إلى شمس كاملة وتربة جيدة التصريف ، ولكن بارتفاع 12 بوصة فقط ، يمكن أيضًا زرعها في أصص ونباتات منزلية.

هابانيرو

هابانيرو الفليفلة الذقن "Habanero" ، هو أحد أكثر أنواع الفلفل سخونة والمتاح بسهولة للنمو في حديقتك. القليل يقطع شوطًا طويلاً مع فلفل Habanero. تتشكل الفاكهة الصغيرة بشكل يشبه الفانوس ويبلغ طولها حوالي بوصة أو اثنتين. يصبح لونه أخضر داكن عندما يصبح غير ناضج ويصبح برتقاليًا عند نضجه ينمو الفلفل جيدًا في ضوء الشمس الكامل وتربة غنية جيدة التصريف وينضج الفلفل في حوالي 95 يومًا. يصل ارتفاع النباتات من 2 إلى 3 أقدام.


شاهد الفيديو: زراعة ونقل شتلات الفلفل بالمنزل Pepper (كانون الثاني 2022).